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熟練の技!?


ここの所寒さも一段落して、ようやく春が近づいてきた感がありますね~

寒い日と暖かい日が入れ替わるここ最近、湿度も低かったり高かったりで、麺を打つ際の水加減もビミョーに難しくなってます

昨日は水加減多めだったので、今日は減らすとチョイ少なかったり、その逆もあったりで結構シビアであります。
少ない場合は足す事もできますが、多かった場合は減らす訳にはいきませんので注意が必要ですよ!
まぁその辺は製麺歴○○年の熟練の技でクリアーしますが(笑)

画像はちょっぴり水加減が足りなかった画です

明日も失敗しないよう頑張ろう!


ではまた
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お仕事 | コメント(0) | トラックバック(0) | 2012/03/09 16:47
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